鳥肉以上，鳥学未満． Human Chicken Interface [ 川上　和人 ] - ショッピング・ショップ | 通販検索

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Human Chicken Interface 川上　和人 岩波書店トリニクイジョウトリガクミマン カワカミ　カズト 発行年月：2019年02月20日 予約締切日：2019年02月19日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784000063173 川上和人（カワカミカズト） 森林総合研究所・主任研究員。小笠原諸島の鳥類の進化と保全に関する研究が専門（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） プロローグ　ニワトリが先か、卵が先か／1　ツバサをください（胸肉は、フライの後で／縁の下だからって、力持ちとは限らない　ほか）／2　アシは口ほどに物を言う（もももすもももふとももとは関係ない／おいしいスネのかじり方　ほか）／3　一寸の鳥でも五分はホルモン（捨てるトリあれば、拾うガラあり／時には肝を食らう魔物のように　ほか）／4　そしてトリもいなくなった（ボンジリ隠して尻隠さず／サブイボと呼ばないで　ほか）／エピローグ　卵が先か、ニワトリが先か ボリュームたっぷり胸肉、スジが噛み切れないササミ…。日々の食卓でおなじみの鳥肉には、鳥ならではの機能性と進化の歴史がいっぱい詰まっている。ボンジリってお尻じゃないの？鳥の首はろくろ首？昭和の野球部はスズメ跳び！？トリビア満載、ネタも満載。オーブンのチキンが焼けるまで、とっておきのサイエンスを召し上がれ。 本 科学・技術 動物学